真庆幸我生长在沈阳，有那么多的朝鲜族甚至是韩国人生活在这里，可以吃到正宗的韩国料理。

    我上个周末回沈阳的时候去逛了西塔，那里是我最爱去的地方，到处是我喜欢吃的好东西，买了好多米肠、打糕、紫菜包饭还有出口到韩国的辣酱、大酱和咸菜，好吃极了，和其他的市场或超市里售卖的味道完全不同。我们北方人喜欢吃咸，我妈妈就说：咸菜咸菜不咸怎么是咸菜呢，所以老人们所指的朝鲜咸菜除了辣就一定要咸了，其他的市场上出售的朝鲜咸菜果真是有点偏咸的，但是在西塔出售的咸菜是有点点的甜，即使辣里面也透着甜，这和辣椒有很多的关系，我做辣白菜的时候也是特意去买做辣白菜的辣椒面，这种辣椒不特辣还有点甜味，很爽口。

    前一段时间有位朋友问我怎么做辣白菜，我今天就告诉你一个最简单快速的方法，当然我今天的方法都是超级简单的。就是把大白菜或者是卷心菜切成小片，然后放在容器内撒上粗盐，并且用手去揉搓，不要带手套，得揉搓一个小时的时间，这时看到白菜已经渗出很多的水分，而且白菜的边有点半透明状，把白菜再腌渍半天。然后把白菜清洗干净，主要是盐太多了清洗后能去掉多余的盐分，我家有个邻居就是因为能看出什么时候白菜腌渍好了，所以他就在一个出口韩国的辣白菜厂专门腌渍白菜，呵呵。所以有一样自己做得好的就可以靠它吃饭了。接着把大量的姜和蒜切成末，混合辣椒粉，并把水梨也切成丝放在白菜里拌匀，如果太淡可以少放一点盐，我基本都不放醋，只是觉得还不够甜的话还会少放点糖，没有水梨的情况我也会随意的放家里有的水果，橘子、苹果我都放过，不过放苹果容易发酸，最好是放水梨。这个是朝鲜的做法，很清爽，如果没有时间的话就把用盐腌渍半天的时间省略去，直接用材料一起腌渍，并且压上重物而且很快就能吃到了。韩国的做法是相当的复杂的，得材料和时间都很充裕的时候才能做，里面甚至还要放海鲜，不过味道就更完美和讲究了。

    我很喜欢看韩剧，而且我家也能看到韩国的电视节目，我甚至为了看这电视节目而想去学习韩语。有阵子我迷上了韩国的综艺节目《情书》，虽然看不懂也要看直播的，但是我发觉我很有语言天分呢，我几乎能看懂呢！而且我到西塔去逛的时候那些售货的小姐都和我说韩国话，说看不出我不是朝鲜族的，甚至有个亲戚在北京开了个韩国烧烤，有的客人竟然认为我是宣传画上的人，太夸张了吧！我有那么漂亮吗？

    大酱汤是我在看韩剧里面基本都是很喜剧的情况下，男女主人公才会很温馨的去吃的，再配上一碗白饭，这其中的情形大部分都是女孩子大口大口的吃，如有雷同实属巧合。大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它有预防乳腺癌的功能，还能降低与激素相关肿瘤的发病率。有句谚语说“每天一碗大酱汤不用开药方”。大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。有调查说，每天喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率就会低，因为大酱中的酵母利于消化。大酱汤能迅速被肠胃吸收，因为大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。看来大酱还真是好东西哦。

    这次我买的大酱品质很优，在酱里面还看得到半颗的豆子，放在嘴里去品就能品出大豆的醇香，不咸而且很有回味。正宗的做大酱汤是要放虾或是贝类等海鲜的，还有豆腐。可我忙活的忘记放虾了，还有前几天想做绿色的不用卤水点的豆腐，可惜没做成，我就不吃豆腐了。所以我今天的这个大酱汤是超简单版本的，但是也非常好吃，这是我昨天中午做的，我中午的时候吃了大半碗，晚上就直接把饭放在热好的酱汤里拌着吃，味道比中午更好。

大酱汤所需材料：牛肉100克、土豆1个，洋葱半个、胡萝卜1个、大酱1匙半、鸡精1匙

制作方法：

1.把牛肉切成小块，洋葱切大片，土豆和胡萝卜切大块

2.把所有的切好的材料和大酱放在锅里放两碗水炖煮20分钟，放入鸡精即可

    我没放其他的调味料味道就够了，这样能吃出大酱的醇香。我本来不太喜欢吃炖煮的胡萝卜，不过觉得大酱汤里的胡萝卜要比咖喱饭里的还要好吃。还有我没有炒这些材料也没有放任何的油，所以就不必怕发胖了。