麦芽含有多种矿物质而被称为“人类天然营养宝库”。大麦芽为禾本科一年生草本植物大麦的成熟果实经发芽干燥而成，表面黄色或淡黄棕色，胚乳很大，乳白色，粉质。气无，味微甜。以色黄粒大，饱满，芽完整者为佳。麦芽的蛋白质可与鸡蛋相媲美，15克麦芽粉的蛋白质含量相当于4个鸡蛋。麦芽含有全部8种人体必须的氨基酸，且比例合理，其所含维生素B1、B2，铁，钾的量远远超过面粉。富含营养亚油酸及维他命E，能有效修复细胞膜维护其完整性修复脆弱受损肌肤。

功用主治：消食，和中，下气。治食积不消，脘腹胀满，食欲不振，呕吐泄泻，乳胀不消。

可以改善以下症状：
⑴贫血；⑵便秘；⑶粉刺、皮肤粗糙；⑷面色灰暗无光泽；⑸皮肤干燥；⑹肥胖症；⑺食欲不佳；

麦芽的作用：
1、助消化作用。
2、降血糖作用。
3、对哺乳期乳腺分泌的作用：从组织形态学观察，生麦芽组母鼠乳腺泡扩张及乳汗充盈程度也强于其他组，表明生麦芽有催乳作用，炮制后的麦芽则作用减弱。
4、其他作用：本品所含大麦碱其药理作用类似麻黄碱。1.0mg/kg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动，且随剂量的增加而增强。表明麦胚可能有降血脂及护肝的作用。

推荐服用方法:

一、麦芽奶

可以冲泡10至15克麦芽粉在牛奶中，或者可以冲入"麦片"中服用；可以用矿泉水、温开水或果汁冲饮服用；可以放在稀饭中（粥）搅拌后食用。

适合贫血，以及下身肥胖的JM

二、麦芽饭

麦芽粉可直接用于煮粥、蒸饭，制作面包、馒头、面条等，使用时适量加入即可。

适合食欲强，以及很难控制食量的JM

三、麦芽饮

加入矿泉水或温开水或果汁中冲饮，每天2-4杯，饭后1小时饮用

四、面膜

麦牙粉+柠檬汁+奶粉

女刊读者推荐：

“我减肥很多次，可是从来没有成功过，后来因为身体原因我开始每天早上吃麦芽粉，没想到居然在一个月瘦了6、7斤！而身体完全没有任何什么不好的反映，脸上气色好了不好，皮肤变得又滑又嫩！现在我还在食用，我要在这个夏天变得又苗条又漂亮”

麦芽粉功效

减肥：麦芽粉富含丰富的蛋白质、维他命，以及矿物质，不仅可以帮助消化，消除腹胀，而且还可以有效排毒，解决便秘问题。

美容：麦芽粉里的丰富营养，可滋润肌肤及增强肌肤弹性，令肌肤更嫩滑，麦芽富含营养亚油酸及维他命E，能有效修复细胞膜维护其完整性修复脆弱受损肌肤。