减肥瘦身不仅是改变你身材的方法而且已经成为时尚一族的谈论话题了。那么，为了瘦身时的营养均衡，不妨试试我们推荐的几道健康美味菜肴，这些菜肴完全符合低脂、低热量、低糖的要求，又同时具有色香味的视觉与味觉刺激，每道菜热量均控制在100～500卡之间，可以从中均衡地摄取每日所需的各种营养素，轻松享瘦，健康和美丽是可以吃出来的!

　　核桃苡仁甜椒

　　减肥主食：苡仁

　　苡仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。

　　材料：黄甜椒1个，核桃50克，熟苡仁1小碗

　　1.将红甜椒切开1/5头部，将籽去除;

　　2.熟苡仁加入自己喜欢的调料与核桃相拌;

　　3.将拌好的苡仁核桃填入黄甜椒内即可食用。

　　点评：除了苡仁的美白减肥功效外，核桃的丰富维生素、钙、铁质，可防止身心老化，让你脑筋灵光;甜椒的丰富维生素C，则让人身体变轻松，皮肤水灵灵。

　　番茄蛋

　　减肥营养食物：蛋

　　蛋包含生命中所需的元素和养分，有人体必需的氨基酸，以及脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等，可补血、预防老年痴呆症。

　　材料：水煮蛋1个，番茄酱少许，迷迭香少许

　　1.将水煮蛋切开1/3;

　　2.挖出蛋黄部分;

　　3.将蛋黄淋上少许番茄酱，拌匀;

　　4.将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中;

　　5.装饰上迷迭香即可。

　　点评：番茄含有糖类、维生素C及E、柠檬酸、苹果酸、钾、磷，可健胃、解热，消除宿醉、预防高血压及抗癌;迷迭香则可消除胀气，让人健康减肥精神好。

　　SPA瘦身养生锅

　　减肥进补：蔬菜锅

　　火锅是北方人的挚爱，将多种去脂减肥的食材一起放入锅中，热乎乎、香喷喷，很享“瘦”!

　　材料：冬粉1束、白菜4～5叶(约180克左右)，生菜两束(约100克左右)，玉米2段，芋头2块，金针菇30克，榨菜2片，香菇两朵，番茄30克，豆腐6小块，香菇精汤头少许，枸杞老姜菇头60克

　　1.用火锅把水煮沸后，先将枸杞老姜菇头、少许香菇精汤头放入锅中;

　　2.煮开后，将玉米、芋头、榨菜、香菇、番茄，豆腐先行入锅，煮滚;

　　3.再加入金针菇、冬粉、白菜、生菜煮熟即可，调料可自制。

　　点评：火锅完全不油腻，口感清爽，香浓温顺，兼具瘦身与养生疗效。

　　彩虹蔬菜松包

　　减肥主菜：高纤蔬果

　　四季豆、南瓜、牛蒡、莲藕、萝卜之类的蔬菜，纤维质含量极高，可促进人体新陈代谢，消除脂肪，排除体内毒素，水果以生食为佳。

　　材料：榨菜30克，冬笋38克，香菇56克，四季豆38克，红甜椒38克，西芹粒30克，芥兰梗38克，马蹄38克，豆干38克，生菜若干，甜面酱少许。

　　1.将上述材料全部切成细丁，用香油炒熟;

　　2.加入甜面酱少许，拌匀;

　　3.将拌好的蔬菜丁放在剪好的生菜上;

　　4.用少许松子装饰其上即成。

　　点评：四季豆等蔬果含有胡萝卜素、维生素B1、B2和食物纤维，可维护肝脏机能，预防癌症，消除体能脂肪与废物。

　　北菇豆腐扎

　　减肥营养食物：蛋豆腐

　　蛋豆腐主要成份为植物性蛋白质、钙、镁、钾及多种维生素，几乎百分百为人体消化吸收，富含营养且可消除脂肪。

　　材料：豆腐1块，黄耳1朵，香菇1朵，豆腐皮1张，四季豆若干，素蚝油少许。

　　1.将豆腐切成8长条，黄耳1朵对切为二，香菇1朵对切为二;

　　2.豆腐皮切成20cm×2cm，稍用油炸过后，取出，浸冷水10分钟;

　　3.豆腐炸成金黄色，与黄耳、香菇用素汤煨至入味后，用豆腐皮扎成两束，再蒸8分钟;

　　4.最后用素蚝油勾芡，加少许四季豆做装饰即成。

　　点评：此道菜富含人体不可缺少的植物纤维，香菇既提味又有健脑的功效。

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